做法分解
- 先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好。
- 胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块。
- 坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用;
- 取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤(3比，放入鸭块。
- 倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟。
- 等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味。
- 出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
小贴士
提示：
1、汤汁要适量浓一些，注意收汁的时间，不可太过火;
2、橙汁提鲜;
3、选用中等大小无病变的鸭子。
提示：
1、汤汁要适量浓一些，注意收汁的时间，不可太过火;
2、橙汁提鲜;
3、选用中等大小无病变的鸭子。
