做法分解
- 将猪肉用刀改成厚薄均匀的长条状，将改好的肉条放在洁净的瓦盆里，加上上述味料拌匀，腌约45分钟至1小时。
- 用叉烧环将肉条逐条挂着，随即放在炉上用中火烧约30-35分钟，取出淋上糖浆。
小贴士
1.糖浆：用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。
2.猪肉去皮，以肥三瘦七为好。
3.肉排入烤炉，烤时两面转动，瘦肉部分滴出清油时便熟。
1.糖浆：用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。
2.猪肉去皮，以肥三瘦七为好。
3.肉排入烤炉，烤时两面转动，瘦肉部分滴出清油时便熟。
