做法分解
- 用开水浸泡口蘑约十分钟，捞出，去净口蘑根上的泥沙，冲洗干净，切成厚片。
- 清洗冬笋，切片;火腿切成薄片。
- 往锅中放入适量清水，旺火煮沸，放入鸭腰，煮熟，捞起，泡在凉水约二十分钟。
- 用刀将鸭腰外皮划一道口，剥去外皮切成二半，放入开水内烫一下捞出。
- 往锅中放入适来猪油，旺火烧热，用酱油炸锅，添汤，加入少许精盐、绍酒、白糖。
- 放入鸭腰、口蘑、冬笋、火腿和豌豆。
- 汤烧开后移在小火上煨三分钟，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上明油，盛盘即成。
小贴士
1.含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，食用口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.口蘑中含有多种抗病毒成分，对于辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
3.口蘑是一种较好的减肥美容食品。
