做法分解
- 干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
- 炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
- 炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下。
- 加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
小贴士
蘑菇营养丰富,含有人体必须的7种氨基酸,有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。
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