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食材用料
主料
东北拉皮
胡萝卜
黄瓜
黑木耳
豆腐丝
辅料
菜式菜系:
东北菜 凉菜 拌 酸
做法分解
鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。
里脊肉丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。
胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟,捞出过凉。锅置火上少许油烧热,里脊肉丝炒熟备用。芝麻酱沿一个方向混合均匀,依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
将拉皮等其他配菜摆好盘,淋上麻酱调料,也可再淋一点蒜汁,拌匀即可。
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