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蟹镶橙
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蟹镶橙 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 浙菜 热菜 蒸 五香
做法分解
  1. 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;
  2. 猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁。
  3. 蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀。
  4. 分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶;酱娘好的橙放盘中，蒸3分。

小贴士

　　浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。

　　以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。

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