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沙锅果子狸
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沙锅果子狸 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 砂锅 咸鲜
做法分解
  1. 将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净。
  2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟。晾凉，去骨，肉切成片。
  3. 冬菇、冬笋、火腿切成片，氽水待用。
  4. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中。
  5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中。
  6. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣。
  7. 将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。

小贴士

　　果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型。

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