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糟青鱼
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糟青鱼 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 凉菜 腌 咸
做法分解
  1. 将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净。
  2. 切段放入盆中，均匀遍擦预先炒熟的精盐。
  3. 干净的石块压紧，隔2天翻身一次，腌渍8～10天。
  4. 将江米酒、料酒和少许炒熟的精盐，拌匀即成糟料，备用。
  5. 将腌好的青鱼捞出，倒去盐水。
  6. 均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。
  7. 吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。

小贴士

　　原料江米酒要带米。青鱼忌与李子同食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

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