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红参龟凤汤
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红参龟凤汤 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 煲汤 蒸 咸
做法分解
  1. 宰杀鸽子，放血，用热水烫去鸽子毛，去内脏、足爪。
  2. 宰杀草龟，放血，去内脏，将污物刮洗净，去皮。
  3. 用沸水将鸽子和草龟氽去血水，待用。
  4. 炖盅掺入清汤，放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮纸，上笼蒸2～4小时。
  5. 待鸽子肉和龟肉互相融和，出笼。
  6. 红参掺入清汤、料酒，上笼蒸约2小时。
  7. 出笼，切片，连汁倒入汤中即成。

小贴士

　　上笼蒸时先用大火蒸1小时，再改用小火蒸煮，期间不能揭盖敞气。

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