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巴国腊味拼盘
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巴国腊味拼盘 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 蒸 麻辣
做法分解
  1. 猪夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒粉、糖拌匀;
  2. 灌入肠衣，打眼放气，晾干水分，待用;
  3. 猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒粉、糖拌匀入味;
  4. 晾干水分，同香肠用烟熏制，待用;
  5. 将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷，食时切条，刷上香油即成。

小贴士

　　1. 各种原料如猪肉，心舌一定要码入味。

　　2. 香肠一定要灌紧密，否则影响切片形状。

　　3. 熏制时注意火候。

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