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元鱼烧鸡
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元鱼烧鸡 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 烧 咸鲜
做法分解
  1. 将元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净。
  2. 把鸡腿去骨，剁成块。
  3. 锅内放水，烧沸，分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块。
  4. 锅烧热，放入猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开。
  5. 撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟。
  6. 鸡熟后盛入碗中，泌出汁待用。
  7. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟。
  8. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂。
  9. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓求战即成。

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