食材用料
适宜人群：
青少年
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
川菜 热菜 煎 咸
做法分解
- 烧开一大锅水，豆芽入锅随即捞起。然后放入冷水中冷却，待凉后沥干。
- 然后洒上盐、胡椒粉轻轻拌动，备用。将豆腐皮平铺在干净、微湿的白纱布上。
- 待软，切去边缘，并切成三等分。然后将豆芽平放于边缘，卷至一半。
- 摺起两边，边缘沾水，再卷紧。
- 油入平底锅烧热，转至小火。
- 将将豆鱼置于锅中煎至微黄。
- 然后翻面再煎至微黄即先铲起。
- 然后冷却后切5厘米长的段，置于盘中。
- 将混合材料辣椒粉、糖、白酱油、辣油、酱油膏、醋、芜荽切碎。
- 最后并淋于豆鱼上即可，冷食口感较佳。
小贴士
鱼肉蛋白质丰富，宜多吃。
