食材用料
菜式菜系：
川菜 煲汤 炖 咸鲜
做法分解
- 将乌鸡宰杀，去毛和内脏。
- 然后用清水漂净血水。
- 然后放入沸水锅中氽一下。
- 将当归、党参、黄芪、锁阳、百合用清水泡洗净。
- 将枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净。
- 锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸。
- 打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪。
- 然后锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参。
- 最后移至小火，炖至八成熟。
- 调入盐和味精，续用小火炖至软透。最后起锅，装入盛器内即可。
小贴士
1. 乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净。
2. 炖制中途不能添水，中药不能加多。
3.乌鸡要炖制透，否则汤味差。
