做法分解
- 把竹叶菜洗干净，沥尽水。
- 把鸡脯肉切片，调味上芡待用;
- 锅置火上，烧热锅，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味。
- 打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。
小贴士
1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲。
2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。
1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲。
2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。
