做法分解
- 将芋儿去皮洗净待用。
- 将白菜洗净泥沙待用。
- 烧鲜汤，下芋儿煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。
小贴士
1. 在煮芋儿时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂。
2. 在煮白菜时，一定要汤大沸后才下，断生即可，才能保证白菜的色泽。
3. 小白菜叶质软嫩，色泽碧绿，柔脆甘美，给食者以美感。
4. 本品需鲜汤适量。
1. 在煮芋儿时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂。
2. 在煮白菜时，一定要汤大沸后才下，断生即可，才能保证白菜的色泽。
3. 小白菜叶质软嫩，色泽碧绿，柔脆甘美，给食者以美感。
4. 本品需鲜汤适量。
