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白汁紫蹄筋
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白汁紫蹄筋
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功效作用
简介及特色
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蹄筋粘软,汁白咸香。
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食材功效
塑形
暂无
呕吐调理
塑形
暂无
保健调理
美容
暂无
保健调理
暂无
展开
食材用料
主料
猪蹄筋
250克
香菇
25克
火腿
50克
辅料
猪油
75克
胡椒粉
2克
姜
10克
精盐
10克
味精
10克
料酒
15克
小葱
15克
菜式菜系:
川菜 热菜 焖 咸鲜
做法分解
将蹄筋用温热水泡软。
再用纱布包好,放入汤锅中煮烂取出。
放在凉水里过凉洗净,捞干水分。
将葱姜洗净分别切成末。
冬菇、火腿分别切片,待用。
锅内注入大油煸炒葱、姜,放入高汤、蹄筋、加料酒、精盐、味精,胡椒粉烧开。
移至微火上焖10分钟左右。
放入冬菇、火腿片,勾二流芡汁,盛入盘中即可上桌。
小贴士
本品需高汤约500克。
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