白汁紫蹄筋
白汁紫蹄筋 匿名网友

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食材功效
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食材用料
菜式菜系: 川菜 热菜 焖 咸鲜
做法分解
  1. 将蹄筋用温热水泡软。
  2. 再用纱布包好,放入汤锅中煮烂取出。
  3. 放在凉水里过凉洗净,捞干水分。
  4. 将葱姜洗净分别切成末。
  5. 冬菇、火腿分别切片,待用。
  6. 锅内注入大油煸炒葱、姜,放入高汤、蹄筋、加料酒、精盐、味精,胡椒粉烧开。
  7. 移至微火上焖10分钟左右。
  8. 放入冬菇、火腿片,勾二流芡汁,盛入盘中即可上桌。

小贴士

  本品需高汤约500克。

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