食材用料
菜式菜系：
浙菜 热菜 炒 甜
做法分解
- 佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。
- 用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。
- 炒锅烧热，加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，可倒入漏勺中。
- 炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉勾芡，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席。
小贴士
白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。
