做法分解
- 将猪肺洗干净放入锅内煮熟。
- 姜切细末、葱切花备用。
- 将火腿切末。
- 嫩豆腐、熟猪肺各切成7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉。
- 炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸。
- 待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。
小贴士
1.豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2.猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。
1.豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2.猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。
