小贴士

　　制作技巧：

　　1.油要热，动作要快。

　　2.蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

　　3.烧制时间不宜太长。

　　4.尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

　　营养价值：

　　可温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良。