做法分解
- 将鱼去除内脏，用清水洗净，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。
- 用镬烧加入四杯油，放入鱼炸透捞起，放回镬内再炸，取出沥干。
- 用镬烧加入一汤匙油放下调味料，用中火煮滚，把炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干，取出待凉。
小贴士
凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。
凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。
