做法分解
- 将粽叶汆烫，捞出沥干，备用。
- 去骨鸡腿肉切成三角形，拌入材料及所有调味料，腌约30分钟入味。
- 把作法2完成的鸡腿肉包在粽叶里成肉粽状，用牙签固定，入油锅以60～70℃油温泡至熟。
- 再转大火至80℃，逼出油，捞出沥干，即可盛盘上桌食用。
小贴士
健康提示：
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。
下列病证忌食：
①外感发热、热毒未清或内热亢盛者。
②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者。
③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。
健康提示：
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。
下列病证忌食：
①外感发热、热毒未清或内热亢盛者。
②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者。
③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。
