食材用料
适宜人群：
青少年 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
经期 素食主义
菜式菜系：
川菜 热菜 荤菜 家常菜 炒 辣
做法分解
- 将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其将所含的泥沙及污物吐出。
- 取一干净的炒锅置于火上烧热并下油，待油温至大概八成热时，把事先准备好的生姜片、蒜片、麻椒及辣椒一同入锅，待姜蒜微黄、麻椒及辣椒出味时，再把洗净的花蛤放入。
- 开大火爆炒，炒到所有的蛤蜊都张开壳时，出锅装盘，即可食用。
小贴士
花蛤一定要买新鲜的，要炒熟再吃。半生的容易中毒腹泻。花蛤本身有鲜味，不要放鸡精之类的，盐也要少放。
