做法分解
- 将鸡蛋液、面粉与15克干淀粉和清水50克在碗中搅匀。
- 将玫瑰洗净后，剁细。
- 烧沸后，倒入蛋面浆，搅匀至浓缩不粘锅并起大泡。
- 将蛋面浆舀入先抹过油的瓷盘内，切成11厘米长，3厘米粗的条。
- 将每条切好的蛋面浆均沾一层干淀粉。
- 炒锅置旺火上，下菜油烧至80℃时，放入蛋面条炸约3分钟。
- 将蛋面条捞起，待油温又升至80℃时，将蛋面条再放入炸第二次，至呈金黄色捞起。
- 接着往锅里加入蜜玫瑰炒匀，迅即倒下锅炸，继续翻炒。
小贴士
食物相克：
1.鸡蛋与兔肉同食，易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
2.鸡蛋与红薯都是不易消化的食物，同食更加不易消化，会给肠胃造成很大的压力，从而引发胃肠道疾病，尤其极易造成腹痛。
