食材用料
菜式菜系：
浙菜 热菜 烩 甜
做法分解
- 佛手瓜洗净切成片。
- 珍珠鲍切成片。
- 火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片。
- 把上述材料一起入开水中焯过，备用。
- 炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
- 炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香。
- 放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟。
- 淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
