食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 烩 咸鲜
做法分解
- 将鸡脯肉洗净后，片成4厘米长薄片。
- 将鸡脯肉再用鸡蛋清、干豆粉调成糊拌匀。
- 将猴蘑用开水焯熟，再用清水泡凉。
- 将红萝卜洗净去皮后，切成小花刀片。
- 将红萝卜开水焯熟，清水泡凉。
- 锅内油烧至四成热，放入鸡片，用筷子轻轻滑散，刚熟铲起。
- 倒去锅内余油，下姜、葱，炒出香味。
- 将猴蘑挤干水分，同红萝卜片一起放入，加盐、料酒、味精、胡椒面，尝好味。
- 锅内加油盐，将碗豆尖炒熟，镶在盘边即成。
小贴士
健康提示：
1.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
2.阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食红萝卜。
3.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
