做法分解
- 将笋洗净后，切成4厘米长、1厘米宽的条。
- 炒锅置中火上，下猪油烧至三成热时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出。
- 用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下13时，加入芝麻酱和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟。
- 煽热后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。
小贴士
健康提示：
1.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食辣椒。
2.另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食辣椒。
