食材用料
适宜人群：
健身食谱 儿童 青少年 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
孕妇食谱 1岁宝宝食谱 6个月宝宝食谱 儿童营养食谱 婴儿辅食食谱 孕早期食谱 孕晚期食谱 孕中期食谱 经期 术后 老年食谱 素食主义
菜式菜系：
川菜 热菜 下酒菜 宴客菜 年夜饭 爆 麻辣
做法分解
- 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身。用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用。
- 干辣椒用剪刀剪成丝状。料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。
- 将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒。将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒。
- 出香味后加入白砂糖和盐，.改大火，倒入控水后的虾。环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下。
- 倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下。煸炒5-10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精。
小贴士
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
