做法分解
- 茭白切成滚刀块，洗净待用。
- 温热时，放入番茄沙司炒香。
- 翻红色时倒入茭白块。
- 白糖、精盐、清水、焖烧2分钟，淋上白醋和余油，翻锅装盘即成。
小贴士
食谱营养：
茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
食谱相克：
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
