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瓤甜椒
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瓤甜椒 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
  • 主料

    甜椒500克 猪肥瘦肉100克

  • 辅料

    料酒 10克 味精 2克 川盐2克 姜葱汁10克 蛋清45克 豆粉30克 清汤200克 鸡化油10克

菜式菜系： 川菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
  1. 甜椒在旺火上烧至周身起皱后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄处削下作盖，去净籽。猪肉剁细，加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀，瓤入甜椒腹内，盖上盖，封口处抹上蛋清豆粉粘牢后，逐个摆放于蒸碗内，用皮纸封住碗口，上笼用旺火蒸约20分钟取出。去掉皮纸，入盘摆成梅花型。炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸，用水豆粉勾清。

小贴士

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