做法分解
- 洋葱、豆腐皮、胡萝卜全切成丝。
- 把色拉油入油锅四成热左右，先将洋葱丝下锅，下料酒煸炒。
- 将豆腐丝、胡萝卜丝下锅均匀翻炒即可。
- 将海参一片片摆在芦笋上，再将盐、味精、海鲜酱油、醋、白糖、香油和葱姜末调匀成汁，浇在海参上即成。
小贴士
制作要点：洋葱先炒制断生后加入豆腐皮丝。
注意事项：豆腐皮切丝不宜太细，形状基本和洋葱丝同。
功效分析：
1.此菜具有温中消食、化肉消积、和脾胃、降血压、下肠浊气、消血脂等功能。
2.经人分析，洋葱不含脂肪物质，所含硫化合物能降低人体胆固醇。含前列腺素，能激活血溶纤维蛋白的活性，扩张血管，从而使血压下降，是高血脂和肥胖病人的良药佳蔬。
3.豆腐皮也同样具有良好的食用价值，《随息居饮食谱》说豆腐皮清热、润燥、降浊。两者搭配，菜品平和，少脂肪、碳水化合物等热量物质，故具有良好的减肥效果。
