做法分解
- 锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。
- 锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味，倒入全部原料炒约二分钟，勾芡铲匀后起锅即成。
小贴士
食物相克
木耳不宜与田螺同食
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
制作贴士
1. 可将白菜的梗和叶切开，一开始只下白菜的梗下去煲，一小时后再下叶子，这样叶子不会煲得软烂，还有嚼头。
2. 体质偏虚寒者若怕此汤过凉，可加多两片姜，并稍延长煲汤时间。
