做法分解
- 将买回来的新鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏后于清水下洗净，两边各划四刀，放一干净盆中;
- 取适量板粟下入开水中煮熟，去壳及皮;
- 向盛有鲤鱼的盆中倒入适量黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟;
- 鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下入油锅炸至呈黄色或金黄时捞起;
- 将去壳及皮的板粟倒入油锅中炸大约2分钟后注入清水，在旺火下烧;
- 待烧沸后即放入鱼、茯苓，改用文火烧熟后加味精，盛出就完成。
小贴士
1.清热利湿，减肥。适用于肥胖症。
2.板栗虽好，但不宜多吃，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。
3.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
