做法分解
- 冬瓜去皮后置于清水下洗净，切成粒。适量冬菇于清水中浸软后去蒂切成粒。瘦肉及鸡肝洗净后切粒。鲜虾洗净去壳，大的可切件。
- 向一干净锅内倒入适量清水，在旺火下烧开，放切好的冬菇粒、冬瓜粒，当煮至将熟时，便放切好的瘦肉、叉烧、虾肉，最后放鸡肝，倒入鸡蛋，继续在旺火下煮熟即可。
小贴士
1.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2.与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
