食材用料
菜式菜系：
浙菜 热菜 炒 咸甜
做法分解
- 佛手瓜用清水洗净，切成象眼片。
- 把方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，用开水焯过，再用凉开水过凉以备用。
- 待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。
- 炒锅中的油倒去留少许，投入蒜泥煸炒生香。
- 放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油装盆上席。
小贴士
佛手食疗作用：
佛手味辛、苦，性温;归肝、脾、胃经;芳香行散。
具有舒肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效。
主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘痛胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。
佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。
