酿枇杷
酿枇杷 匿名网友

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食材功效
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食材用料
  • 主料

    瓜子仁5克 枇粑20颗

  • 辅料

    糖桂花 2克 白糖 100克 百果糖料25克 细豆沙50克 蜜饯红瓜5克 湿淀粉15克

菜式菜系: 浙菜 热菜 煮 甜
做法分解
  1. 选用塘西“大红袍”枇粑,摘去柄,削个小口,底部修平。
  2. 将百果糖料、细豆沙及白糖25克拌匀后制成馅,分成多份。
  3. 再将红瓜切末,放在小口中心作花蕊,盘子上蒸笼蒸2分钟,取出滗去水分。
  4. 炒锅洗净放清水150克,加白糖75克煮沸。
  5. 用湿淀粉勾芡,淋在枇杷上再撤上糖桂花即成。

小贴士

  用清水漂凉时,削口朝下沥干水。

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