食材用料
适宜人群：
健身食谱 青少年
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
西餐 热菜 家常菜 煎 蒜香
做法分解
- 猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。
- 在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。
- 蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。
- 倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。
- 加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。
- 猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。
小贴士
1、腌制好的猪排在煎之前最好现在室温下放置约半个小时，使其恢复室温，这样烹饪时较容易受热。
2、猪排下锅之前，最好将表面的蒜蓉去掉，以免蒜蓉在高温下焦糊影响口感。
