食材用料
菜式菜系：
浙菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
- 雉鸡肉洗净，挤干水分。
- 炒锅置中火上烧热，下猪油到四成热约88℃时。
- 锅留少惭油，将葱段略煸，放入冬笋片，养菜偏炒后倒入雉鸡片。
- 烹入绍酒10克，加水15克，用味精、醋和精盐1克、湿淀粉10克调匀勾芡，淋上芝麻油15克，出锅装盘即成。
小贴士
鸡肉要批切成4厘米长、2厘米宽的薄片。
鸡肉要批切成4厘米长、2厘米宽的薄片。
