特色澳洲牛柳
特色澳洲牛柳 匿名网友

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食材功效
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食材用料
  • 主料

    薯条1包 番茄90克 面包2个 澳洲牛柳300克 时令蔬菜包1包 沙拉1个 沙拉1个

  • 辅料

    黄油 20克 精盐 调至够味 芥末 20克 植物油 15毫升 香草黄油30克 胡椒汁50毫升 黑胡椒粉调至够味 蒜酱10克 沙拉汁40毫升

菜式菜系: 其它 热菜 扒 咸
做法分解
  1. 用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;
  2. 使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;
  3. 根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;

小贴士

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