食材用料
菜式菜系：
其它 主食 烤 咸
做法分解
- 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
- 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
- 将熏肉切片；
- 洋葱去皮切成圈，备用；
- 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
- 饼皮上均匀撒上奶酷丝，再均匀铺上熏肉、洋葱；
- 最后再撒上黑胡椒粉、俄力冈和适量奶酪丝；
- 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
- 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
小贴士
北意脆皮披萨面皮制作方法： 原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。 1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水（300亳升）拌匀； 2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀； 3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团； 4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟； 5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟； 6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。 番茄披萨酱 材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。 1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中； 2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟； 3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
