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食材用料
主料
小麦面粉
180克
奶油
150克
奶酪
20克
鸡蛋黄
20克
鸡蛋
15克
辅料
白砂糖
20克
精盐
1克
胡椒粉
1克
香叶
10克
菜式菜系:
其它 主食 烤 咸
做法分解
将奶油切成小块状;
加入低筋面粉、奶酪粉、盐、细砂糖、粗黑胡椒粉、意大利香料一起搅拌至呈现出沙粒状;
接着继续加入冰水(50克)、蛋黄一起拌匀;
然后用手将面团洋成圆球状,放入冰箱中冷藏2小时后取出;
将面团使用擀面棍擀成约0.6厘米厚度的面皮;
再使用刀子切成长10厘米、宽1厘米的长条形状;
在长条形的面皮表面上刷上一层全蛋液,再撒上黑胡椒粉;
放入烤箱中以180℃烤约25分钟即可。
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