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北意脆皮披萨面皮

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: 北意脆皮披萨面皮 匿名网友
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功效作用简介及特色

小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。
喜欢吃披萨可以多做几个面皮，冻起来再吃也方便，不用解冻直接涂上披萨酱，放上喜欢的蔬菜肉类和马苏里拉就ok了。

食材功效

食材用料

主料
小麦富强粉600克 干酵母5克
辅料
精盐 10克 橄榄油 40克

适宜人群： 青少年 不适宜人群： 健身食谱 菜式菜系： 意大利菜主食烤咸

做法分解

将干酵母粉上碗中，冲入温水拌匀；
将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
再加入橄榄油、盐揉匀成面团；
将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

小贴士

有了饼底再做披萨就方便多了没有面包机和面真是不方便的。

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