食材用料
菜式菜系：
韩式料理 前菜 腌 咸
做法分解
- 白菜分半﹐腌在9%盐水里。
- 萝卜按宽3cm﹐长4cm﹐高0。5cm大小切成片﹐并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。
- 梨与萝卜切成同样大小﹐栗子切成片﹐水芹菜﹑芥菜﹑葱切成4cm大小。鱿鱼去皮切成4cm大小﹐鳆鱼切成薄片﹐酱黄花鱼的厚肉片取出。
- 把泡的香菇和石耳切成粗条﹐葱﹑蒜﹑生姜切成丝。
- 在萝卜﹐白菜中放海味和佐料﹐用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。
- 在小碗里铺2-3张白菜叶﹐并将拌好的泡菜放在上面﹐把香菇﹑生栗﹐辣椒丝﹐松子等调料放在上面﹐把白菜叶按顺序盖好﹐并装在罐子里。
- 用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉﹐放上5%的盐调味﹐放在凉快的地方等到进味。
