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食材用料
主料
小黄瓜
1条
红甜椒
1颗
香菇
6朵
白芝麻
100公克
鸡腿肉
400克
蛋
1颗
辅料
精盐
适量
胡椒粉
适量
太白粉
适量
水
6杯
酒
适量
菜式菜系:
韩式料理 煲汤 咸
做法分解
鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一起煮开,煮开后,转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁,并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后,去除油脂备用。
小黄瓜、红甜椒、香菇都切成5公分宽的条状,撒上少许太白粉,用滚水汆烫一下,并迅速用冰水沖凉,沥干备用。
蛋打散用平底锅煎成蛋皮,并切成和蔬菜一样大小的条状备用。
白芝麻先用干锅略为炒香,注意不可烧焦,再加入作法1一半的汤汁,一起用食物调理机(果汁机)搅打过,再与剩下的汤汁混合后过滤即可。
将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内,再将作好的汤汁倒入即可食用。
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