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食材用料
主料
狗脯方肉
500克
鸡蛋
1个
炖酱
500克
辅料
花椒
5克
桂皮
5克
精盐
10克
花生油
750克
水淀粉
50克
芝麻精盐
25克
大料
5克
菜式菜系:
韩式料理 热菜 炸 咸
做法分解
狗脯方肉洗净,放入清水中,浸泡一天后,捞出,控干,放入煮锅内,加清水、花椒、大料、桂皮大火烧开,去浮沫,煮半熟后,捞出,洗净。
炖酱用清水调稀,倒入过滤煮肉汤,再放入狗脯方肉,炖烧至酥烂时,捞出,控干,待冷却后,切成长10厘米,宽2厘米的斜刀片。
鸡蛋、水淀粉、精盐放入碗内,调成面糊,将肉片沾上面糊。
炸锅放入工花生油,烧至八成热时,投入沾糊狗肉片,炸至表面呈牙黄色时,捞出,控油,用刀斩成手指块后,装盆上桌,附带小碟芝麻盐那可。
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