做法分解
- 将鸭宰杀。
- 捞出用凉水洗净。
- 将姜、葱洗净，切成片。
- 将鸭头顺颈劈开。
- 取8或10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧。
- 余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内。
- 放入容器中。
- 注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味。
- 用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约5小时。
- 出笼后揭去棉纸，拣去姜、葱，加味精即可。
小贴士
食疗价值：
虫草是我国传统的名贵药膳滋补品，它性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
食用禁忌：
有实火或邪胜者不宜食用虫草。
有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不宜食用虫草。
感冒期间不宜进补，婴幼儿也不宜吃冬虫夏草。
