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鲑鱼生鱼片沙拉
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食材用料
主料
鲑鱼
2块
洋葱
半个
胡萝卜
半个
西洋芹支
1支
巴西里
30克
山芹菜
1支
辅料
糖
3匙
精盐
2匙
柠檬
1个
葵花油
1碗
菜式菜系:
韩式料理 前菜 拌 咸
做法分解
鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干,均匀抹上盐和糖,然后撕一段保鲜膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小时后取出。
在淹鱼肉的空档,将柠檬切片,洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵,置入平浅的盘中,到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准,淹1小时。
鱼肉去保鲜膜,且清水洗净,放入蔬菜淹盘中,腌6小时。
山芹菜、香菜切碎,和紫苏昆布丝一起置碗。
鱼肉取出切片,铺在碗中上桌;食时,再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。
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