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普罗旺斯大蒜西红柿面
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普罗旺斯大蒜西红柿面
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功效作用
简介及特色
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食材用料
主料
西红柿
四五个
橄榄油
1/4杯
奶油
1杯
蒜头
20颗
辅料
精盐
1大匙
意大利面
1包500公克
意大利干酪
细砂糖
菜式菜系:
法国餐 主食 拌 酸甜
做法分解
20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过,以方便去皮去籽,然后再切成小丁。
在锅中混合橄榄油和蒜片,置炉上开小火,熬卅、四十分钟,直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅,搅拌一下,把火转至最小保温,勿使沸腾,洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。
大锅中加五公升水,沸腾后加1大匙盐,把意大利面入锅,煮至软硬适中的弹牙程度,即可捞起,沥去水份。
把大蒜奶油汁浇在面上,搅拌后,分置四只温过的盘子上,洒上干酪粉,再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上,食用时由各人自行搅拌均匀。
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