食材用料
适宜人群：
应酬人群 白领 教师 司机
菜式菜系：
东南亚菜 火锅 热菜 火锅 酸辣
做法分解
- 虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片。
- 将大虾放入装橄榄油的锅中，炒至粉红色。
小贴士
注意事项
1.注意卫生
清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。
火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
2.火力要猛
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
3.不宜滚烫
食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。
