做法分解
- 将羊肉刮洗干净。
- 取大碗1只，放入羊肉，附片，料酒，熟猪油，葱节，姜片，肉清汤，食盐。
- 然后隔水蒸3小时。
- 食用时，撒上葱花，味精，胡椒粉即成。
小贴士
工艺关键：
1.羊肉先过水，去掉腥膻。
2.瓷碗加盖，或用皮纸封面，避免蒸时水蒸汽渗入，保持原汁原味。
风味特点：
“附片蒸羊肉”是湖南冬令滋补佳肴。羊肉补中益气，温肾壮阳。治风眩瘦肉，丈夫五劳七伤，小儿惊痛。与温肾助阳、驱寒止痛的附片合蒸后，汤呈黄白色，羊肉香软，附片松糯，冬季食用，有治寒湿痹病、心腹冷痛的疗效。
营养价值：
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
