做法分解
- 将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用。
- 坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出。
- 坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤。
- 放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。
小贴士
喜欢吃软的可以多加水，煮出来汤汁会比较稠，味道也比较鲜；喜欢清爽的少加水，年糕有嚼劲，不过中间都需要再铲铲锅底以免巴锅。
喜欢吃软的可以多加水，煮出来汤汁会比较稠，味道也比较鲜；喜欢清爽的少加水，年糕有嚼劲，不过中间都需要再铲铲锅底以免巴锅。
